Rosé wijn heeft de afgelopen jaren een indrukwekkende transformatie ondergaan. Ooit afgedaan als een simpele, zoete zomerdrank, wordt rosé nu erkend als een veelzijdige wijn met karakter en diepgang. Of je nu op een zonnig terras zit of geniet van een diner met vrienden, rosé biedt voor elke gelegenheid een passende keuze.

Hoe wordt rosé gemaakt?

Wist je dat rosé niet gemaakt wordt door rode en witte wijn te mengen? De waarheid is interessanter! Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven, waarbij het geheim in de schilcontacttijd zit: hoe korter de schillen in contact blijven met het sap, hoe lichter de kleur. Soms maar een paar uur!

Er zijn drie hoofdmethoden voor het maken van rosé wijn:

Direct persen (Pressurage direct) - De meest gebruikte methode in de Provence. Rode druiven worden zachtjes geperst en het sap heeft slechts kort contact met de schillen, wat de delicate, lichtroze kleur geeft.
Saignée-methode - Een 'aftap'-methode waarbij sap wordt afgetapt van rode wijn tijdens de vroege fermentatie. Dit geeft een iets diepere kleur en meer structuur.
Mengen (Assemblage) - Minder gebruikelijk en in sommige regio's zelfs verboden, waarbij witte en rode wijn worden gemengd. Deze methode wordt vooral gebruikt voor rosé champagne.

Rosé wereldwijd

Rosé wordt over de hele wereld gemaakt, maar er zijn een paar plekken waar deze wijnstijl echt een vaste plek heeft veroverd. Per regio verschilt de smaak en uitstraling van rosé behoorlijk. Hier een aantal bekende gebieden, met hun eigen stijl en karakter.

Provence – Frankrijk

Als je aan rosé denkt, denk je waarschijnlijk aan Provence. Deze Zuid-Franse regio is echt dé plek waar de populaire lichtgekleurde, droge rosé vandaan komt. Het is meestal een blend van druiven zoals Grenache, Cinsault en Syrah. De stijl is heel fris en subtiel, met smaken van citrus en perzik. Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten. Provence-rosé is vaak herkenbaar aan z’n bleke kleur en elegante fles.

Navarra & Rioja – Spanje

In Spanje wordt rosé vaak 'rosado' genoemd. Vooral in Navarra en Rioja maken ze al heel lang rosé, vaak van Garnacha of Tempranillo. Deze wijnen zijn wat donkerder van kleur en krachtiger van smaak dan die uit de Provence. Ze smaken naar rijpe aardbeien en kersen, soms met een klein kruidig randje. Lekker bij gegrilde groenten, kip of een goedgevulde borrelplank.

Chiaretto & Rosato – Italië

Italië kent veel verschillende roséstijlen. Aan het Gardameer vind je de Chiaretto: een lichte, frisse rosé met zachte zuren. Deze komt vooral uit de regio Bardolino. In Puglia, in de hak van de laars, maken ze juist vollere en donkerdere rosé van druiven als Negroamaro en Primitivo. Die wijnen zijn iets zwaarder en hebben meer body. Handig om te weten: in Italië noemen ze rosé vaak gewoon rosato.

Californië – Verenigde Staten

Californië heeft een beetje van alles. De bekende zoete ‘White Zinfandel’ komt hier vandaan, maar steeds meer wijnmakers maken droge rosé van bijvoorbeeld Pinot Noir of Syrah. Die zijn vaak fruitig maar toch fris, en hebben een moderne stijl. Vooral in Sonoma en Napa Valley zie je rosé steeds meer als serieuze wijn verschijnen.

Stellenbosch & Swartland – Zuid-Afrika

Ook in Zuid-Afrika wordt rosé steeds populairder. Vooral in regio’s zoals Stellenbosch en Swartland maken ze droge rosés met druiven als Pinotage en Syrah. Die zijn vaak iets voller, met rood fruit en een klein kruidje. Door het warme klimaat zijn de smaken wat rijper, maar toch blijft de wijn vaak fris genoeg om lekker doordrinkbaar te zijn.

Rosé proeven: waar let je op?

Bij het proeven van rosé wijn, let op:

Kleur: Van bleek zalmroze tot bijna rood - de kleur geeft vaak een indicatie van de stijl
Aroma's: Zoek naar rode bessen, steenfruit, citrus, kruiden en bloemen
Structuur: Is de wijn licht en verfrissend of rijker en voller?
Zuurgraad: Een goede rosé heeft altijd verfrissende zuurgraad
Afdronk: De nasmaak moet clean en plezierig zijn

De Kleurencode van Rosé: Wat Vertelt Je Glas?

De Marketingfabel: Licht = Beter?

Laten we eerst een hardnekkige mythe ontkrachten: die ultra-lichte, Instagram-perfecte rosé is niet per definitie beter. Die "Provence-bleke" tint die nu overal domineert? Dat is geen toevallige ontwikkeling.

Wat marketingafdelingen en modehuizen je niet vertellen:

Die razend populaire bleke kleur is grotendeels een marketingtruc – ontstaan toen modemerken en influencers rosé "ontdekten"
Er is nul correlatie tussen lichtheid en kwaliteit – sommige van de meest complex en hooggewaardeerde rosés zijn dieper van kleur
De push naar steeds lichtere wijnen heeft sommige wijnmakers zelfs aangezet tot kleurcorrecties en kunstmatige technieken
Vóór Instagram waren veel klassieke rosés een stuk donkerder

Donkere rosés werden opeens "ordinair" verklaard door marketeers die een nieuwe niche zochten, niet door wijnexperts. Het is mode, geen kwaliteitsnorm.

En om hier maar gelijk even in te duiken: wat hebben modehuizen eigenlijk te maken met die wijn? Dat is vrij simpel: zij hebben de ‘lichte rose trend’ gepusht en gemaakt. Bekende modehuizen als LVMH (bekend van Louis Vuitton, Givenchy en Dior) zijn ook eigenaar van de bekende rose producenten zoals Chateau D’esclans en Minuty. Een slimme en doordachte zet dus om de hype te creeren rondom de lichte rose die zij zelf verkopen.

Nu we weten hoe rosé wordt gemaakt, laten we eens kijken wat de kleur je eigenlijk vertelt. Want die tint – van bijna waterig tot diep rood – verklapt direct wat je kunt verwachten in je glas.

Lichte Rosé: Subtiel maar Krachtig

Die lichte, bijna doorzichtige zalmkleur? Die vertelt je:

Hier komt een verfrissende explosie van zuren
Verwacht subtiele smaken: onrijpe aardbei, citrus, perzik
Frisse maar soms ook strakzure afdronk die smeekt om nog een slok
Perfect voor hete dagen en lichte gerechten

Denk Provence, denk elegantie, denk terrassen in de zon.

Medium Rosé: De Alleskunner

De middenweg – dat koraalroze dat niet te licht en niet te donker is:

Balanceert tussen frisheid en body
Biedt rijper fruit: aardbei, framboos, meloen
Heeft genoeg karakter voor eten, maar blijft verfrissend en fruitig
Werkt met bijna alles: van sushi tot tapas tot kipsaté

Deze wijnen zijn je beste vrienden bij feestjes – ze stellen niemand teleur en pleasen iedereen.

Donkere Rosé: Stoere Uitstraling

Die diepere, framboos- of robijnrode kleur waarschuwt je direct:

Deze wijn heeft een mening
Verwacht uitgesproken fruit: gekneusde bessen, kersen, pruimen
Heeft meer body, meestal zelfs een hint van tannine
Kan zelfs gegrild vlees en mediterrane kruiden aan

Perfect voor gasten die eigenlijk rode wijn willen, maar het is 30 graden buiten.

Kleur als Serveerwijzer

Voor jouw catering is de kleur een perfect kompas:

Lichte rosés:

IJskoud serveren (6-8°C)
Perfect bij: oesters, garnalen, verse salades
Ideaal voor: middagrecepties, zomerse feesten

Medium rosés:

Serveren op 8-10°C
Perfect bij: tapas, pizza, gerechten met tomaat en aziatische gerechten.
Ideaal voor: als je één wijn voor alles nodig hebt

Donkere rosés:

Serveren op 9-12°C
Perfect bij: gegrild vlees, kruidige gerechten, stevige kazen
Ideaal voor: avonddiners, BBQ's

Wat Je Keuze Zegt

Je rosé is een statement. Lichte rosé straalt uit: "Ik houd van verfijning." Medium zegt: "Ik ben praktisch maar niet saai." Donkere rosé verklaart: "Ik durf tegen de stroom in te gaan."

In Één Oogopslag

De volgende keer dat je een rosé inschenkt, kijk eerst naar die kleur. Het is een open boek dat direct verklapt wat in het glas wacht. Van bleke Provence tot krachtige Tavel, elke tint heeft zijn moment.

En het mooiste? Jouw gasten hoeven dit niet te snappen – maar jij weet precies welke rosé bij welk moment past.

Bekendste roséwijnen ter wereld (aka de Kardashians van de wijnwereld):

Whispering Angel (Caves d'Esclans, Provence)

Een van de meest herkenbare namen in de wereld van rosé. Deze wijn van wijnmaker Sacha Lichine heeft een grote rol gespeeld in de wereldwijde popularisering van premium rosé. Licht en fris met subtiele aroma's van rode bessen, steenfruit en een hint van kruiden. De elegante fles en toegankelijke smaak hebben bijgedragen aan het internationale succes.

Château Miraval (Provence, eigendom van Brad Pitt en Angelina Jolie, toen ze nog… nou ja, samen waren)

Deze wijn kreeg extra bekendheid door het eigenaarschap van Brad Pitt en Angelina Jolie. Los van de beroemde eigenaren staat Miraval bekend om zijn verfijnde, elegante rosé met tonen van rode bessen, witte bloemen en een verfrissende citrusafdronk. De wijngaard in Correns profiteert van een uniek microklimaat dat perfect is voor roséproductie.

Domaines Ott (Provence)

Een pionier in de wereld van premium rosé, herkenbaar aan de iconische amfora-vormige fles. Domaines Ott produceert meerdere cuvées, waaronder de gerenommeerde Château Romassan en Clos Mireille. Hun wijnen kenmerken zich door complexiteit, finesse en een uitstekende balans tussen fruittonen en mineraliteit.

Minuty (Provence)

Een van de meest geliefde rosés voor op het terras. Château Minuty, gelegen nabij Saint-Tropez, produceert verschillende niveaus rosé, van de toegankelijke 'M de Minuty' tot de meer premium 'Rose et Or'. Hun wijnen staan bekend om hun lichte, minerale karakter met verfijnde fruitaroma's.

Aix en provence (Provence)

Zie je toch wel erg vaak voorbij komen, in ieder geval hier in Nederland. Is ook niet zo gek want de rose heeft een Nederlands tintje. Eigenaar van het wijnmerk is de Nederlandse Jaap Sonnemans. Een enorm sterk merk dat iedereen wel eens geproefd heeft.

Mateus Rosé (Portugal)

Een historisch belangrijke rosé die vooral in de jaren '70 en '80 wereldwijde bekendheid verwierf. In tegenstelling tot de droge Provençaalse stijl is Mateus lichter zoet en licht bruisend (met een kleine bubbel). De kenmerkende fles en toegankelijke smaak maakten het een favoriet voor een hele generatie wijnliefhebbers.

Lopez de Heredia ‘Vina Tondonia’ Gran Reserva Rosado (Spanje)

Als iemand zegt dat een goede rosé altijd licht moet zijn, trakteer ze dan eens op deze amber-gekleurde legende die lacht om trends en al decennia bewijst dat het beste anti-aging product gewoon in je wijnglas zit.

Harold Hamersma over lichte Rosé

Onlangs sprak ik met Harold Hamersma, onze nationale wijnfluisteraar, over rosé wijnen. Met zijn kenmerkende mengsel van ironie en oprechte liefde voor wijn, noemde hij Provençaalse rosé "bloedarmoede in een glas".

"Weet je wat het is," vertelde hij me terwijl hij kritisch naar zijn glas keek, "die ultra-bleke rosé's uit de Provence zijn vaak zó subtiel, zó licht, dat je je afvraagt of er per ongeluk een druppel druivensap in je water is gevallen."

Hij zwaaide met zijn glas en vervolgde: "Kijk eens goed. Is dit wijn? Of gewoon een verveelde druif die even in water is gedipt?"

Wat hij bedoelde, legde hij uit, is dat deze wijnen hyperminimalistisch zijn. "Superdroog, nauwelijks kleur, nauwelijks fruitexpressie. Ja, ze zijn elegant, maar..." hier pauzeerde hij even met een glimlach, "soms ook een beetje laf."

Volgens Harold zijn deze wijnen niet gemaakt om indruk te maken, maar om niet in de weg te zitten. "Ze staan stilletjes naast je salade niçoise," concludeerde hij, "ze zijn niet bedoeld om je smaakpapillen wakker te schudden."

Nu is de ene rosé de andere natuurlijk niet maar het lichter en lichter maken van de wijn draagt zeker niet bij aan de smaak.

Proef de zomer - Alles wat je moet weten over Rosé.